Pasta di Semola di grano duro

La pasta di semola di grano duro, è il risultato della trafilatura, ed essiccazione di un impasto preparato esclusivamente con semola di grano duro e acqua. Le particolari proprietà del grano duro fanno sì che l’amido non si disperda e che quindi la pasta non scuocia, assicurando la tenuta in cottura e un piatto dal gusto unico e autentico. Essendo composta di due soli ingredienti, la qualità della pasta dipende quasi esclusivamente dalla qualità della semola di grano duro. Essa contiene più proteine e glutine e i prodotti che ne derivano presentano una migliore conservazione, un indice glicemico minore e contengono carotenoidi, pigmenti capaci di legare ed eliminare i radicali liberi. Utilizziamo e selezioniamo solo grano duro di Puglia e Basilicata.