linguine pasta senatore cappelli con crudo di scampi

San Valentino è alle porte e se stavate pensando di stupire il vostro partner preparando una cena romantica, siamo qui per aiutarvi. Oggi vi proponiamo una rivisitazione gustosa di un grande classico: Linguine aglio, peperoncino e scampi. Tutto quello che vi occorre è:

  • 160gr di Linguine Senatore Cappelli
  • 60gr di Burro
  • 1 spicchio di Aglio
  • ½ Peperoncino fresco
  • 4 code di Scampi freschi sgusciati
  • 20ml di Colatura di Alici
  • 25ml di Olio E.V.O
  • 10gr di Erba Cipollina
  • 4 Olive taggiasche

Per prima cosa tritate l’aglio, private dei semi il peperoncino e tagliatelo a lamelle, sminuzzate l’erba cipollina. Mettete i tre ingredienti da parte.


Mette sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata. Una volta che sarà arrivata a bollore versate le linguine.


Nel frattempo, preparate la salsa. In una padella capiente, fate soffriggere l’aglio con l’olio, il peperoncino fresco e le olive taggiasche a pezzetti. Versate un po’ di acqua non salata e fate evaporare per qualche minuto.


Quando le linguine avranno quasi ultimato la loro cottura scolatele e versatele nell’olio aromatizzato. Mantecate aggiungendo il burro, la colatura di alici e l’erba cipollina.


Bene, ora impiattate guarnendo ogni piatto con due code di scampo crude e servite immediatamente. Buon appetito.