CAVATELLUCCI CON RAGU’ DI CONIGLIO

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La tradizione a Senatore Cappelli è sempre la benvenuta ma amiamo innovarla con un piccolo twist. La ricetta che vogliamo proporvi oggi utilizza i nostri cavatellucci e un ragù di coniglio dal sapore raffinato. Gli ingredienti necessari per il piatto di oggi sono:

  • 320gr di Cavatellucci Senatore Cappelli
  • 300gr di fettine di Coniglio
  • 1 cucchiaino di Olive taggiasche
  • 1 cucchiaio di Pinoli
  • 1 spicchio d’Aglio
  • Parmigiano q.b.
  • Timo fresco q.b.
  • Olio extra-vergine d’oliva

Per prima cosa tagliate le fettine di coniglio a cubetti così da poter preparare il ragù. Nel frattempo cucinate in abbondante acqua salata i cavatellucci.

In una padella ben calda scaldate un filo d’olio e fate rosolare uno spicchio d’aglio che toglierete quando si sarà dorato. Aggiungete il coniglio, il timo fresco e i pinoli e cucinate per 6-7 minuti. Regolate di sale e pepe.

Scolate la pasta al dente e mettetela nella padella per mantecare e ultimare la cottura. Una volta pronta decorate con olive taggiasche e parmigiano. Buon appettito!