STROZZAPRETI VONGOLE E CECI

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Oggi vogliamo proporvi una ricetta adatta a cominciare la settimana e consolarvi della fine del weekend. I protagonisti del piatto che vi consigliamo sono i nostri strozzapreti realizzati con farina Senatore Cappelli. Per un pranzo di 4 persone vi serviranno:

  • 400gr di strozzapreti Senatore Cappelli
  • 500gr di vongole
  • 2 spicchi di aglio
  • Un rametto di rosmarino
  • 300gr di ceci
  • 3 cucchiai di passata di pomodoro
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Peperoncino q.b.
  • Un bicchiere di vino bianco

Per prima cosa prendete una padella in cui schiaccerete l’aglio in camicia con un po’ di olio extravergine d’oliva. Aggiungete le vongole e dopo aver versato un bicchiere di vino bianco copritele così che possano aprirsi. A questo punto sgusciatele e mettetele da parte. Se avete poco tempo o non avete trovato vongole fresche potete saltare questo passaggio e usare quelle surgelate.

Procediamo con il condimento che accompagnerà i vostri strozzapreti. In un’altra padella scaldate un po’ d’olio e aggiungete un altro spicchio d’aglio in camicia insieme al peperoncino e a un piccolo rametto di rosmarino.

Quando l’olio si sarà insaporito aggiungete i ceci lessati in precedenza e fateli rosolare aggiungendo sale e pepe quanto basta. Aggiungete tre cucchiai di passata di pomodoro e un po’ di acqua. Continuate la cottura per circa 10-15 minuti, quando i ceci saranno ben cotti aggiungete le vongole e fate legare il sughetto.

Preparate l’acqua per lessare la pasta e una volta cotta trasferitela nella padella e fatela saltare.

Bene, è ora di servire il vostro piatto. Buon appetito!